About this role
Reconocida centro recreacional y hotel, requiere para su equipo de trabajo PRIMERO DE COCINA/ RICAURTE, Técnico o tecnólogo en cocina o gastronomía, con 18 meses de experiencia en el area, para realizar las funciones de: -Manejar cronograma de personal a cargo -Asignar funciones del personal a cargo -Preparar alimentos según especiaciones del hotel -Cumplir con la buenas BPM del hotel -Planificar y elaborar recetas y menús, estimar los costos de los alimentos y mano de obra y tramitar los pedidos de suministros de alimentos. -Preparar, condimentar y cocinar alimentos especiales y platos complejos. -Supervisar el cumplimiento de estándares de calidad para alimentos, preparación, platos y servicio. -Evaluar, conjuntamente con los directivos de sus entidades, los dietistas y el personal de cocina y de servicio, las cuestiones relativas a la preparación de los alimentos. -Escoger la modalidad de presentación del plato, crear formas o estructuras decorativas. Conocimientos: