About this role
1.協助主廚進行廚房日常營運及工作安排，確保餐點製作與出餐流程順暢。 2.負責食材前置作業、備料、烹調及餐點製作。 3.協助廚房人員工作分配、現場協調及作業管理。 4.負責食材驗收、庫存盤點、保存及效期管理，降低食材耗損。 5.協助廚房環境、設備及食品衛生安全管理，落實廚房清潔作業。 6.協助執行菜單及標準作業流程，確保餐點品質及出品一致性。 7.配合主廚進行新菜研發、試作及菜色調整。 8.協助員工餐製作及廚房日常採買相關工作。 9.開幕籌備期間協助廚房設備、食材、耗材及相關物資準備。 10.完成主管交辦之其他廚房相關工作。 11.具餐飲、飯店或相關廚房工作經驗，具領班或帶班經驗者優先。熟悉基本廚房作業流程及食品衛生觀念，具食材管理、庫存盤點經驗者佳。 12.能配合花蓮壽豐地區工作安排，並適應開幕籌備及正式營運期間的工作節奏。