About this role
Als Head Chef van de productiekeuken ben jij verantwoordelijk voor de dagelijkse aansturing van alles wat richting 5 Seafood Bar restaurants en House of Noa (Japanse keuken) gaat, en zorg je dat alles vóór de service klopt, elke dag opnieuw. Je vertaalt de behoeften van de verschillende locaties naar een efficiënte en strak georganiseerde werkwijze. Je werkt in dagdiensten (maandag t/m zaterdag) van ongeveer 07:00 / 08:00 tot 15:00. Je geeft leiding aan een team van circa 4–6 medewerkers en bent verantwoordelijk voor een duidelijke planning, consistente kwaliteit en een gestroomlijnde workflow. Je bewaakt processen, kosten en timing en zorgt dat de output dagelijks aansluit op de vraag vanuit de restaurants. Je schakelt intensief met de Head Chefs van de locaties en stemt volumes en prioriteiten nauwkeurig af. Daarbij houd je zicht op wat er op de vloer gebeurt en stuur je bij waar nodig.Daarnaast ben je eens in de zoveel tijd op locatie aanwezig om te signaleren wat beter kan.