About this role
TECHNICIEN(NE) ESSAIS BOULANGERIE VIENNOISERIE (R&D) contribue au développement, à l’industrialisation et à l’amélioration continue des produits tout en garantissant leur conformité qualité, sécurité alimentaire et faisabilité industrielle. Le poste assure un lien permanent entre R&D, production, qualité, clients et fournisseurs.
Missions principales :
- Développement produits
Participer à la création et l’amélioration des recettes / formulationsRéaliser essais laboratoire et essais industrielsIndustrialiser les nouveaux produitsParticiper au sourcing matières premières / ingrédientsAssurer le suivi des dossiers R&D- Qualité / Sécurité alimentaire
Analyser les résultats et indicateurs qualité produitsParticiper aux auditsContribuer aux actions correctives et préventivesGarantir traçabilité et documentation qualité- Support opérationnel
Former et accompagner les équipes terrainApporter un support technique productionParticiper à l’amélioration continueÊtre l’interface entre production et développementCompétences techniques recherchées :
- Indispensables
Connaissances procédés industriels / fabrication boulangèreConnaissance ingrédients et produits de panificationConnaissances qualité et sécurité alimentaireMaîtrise essais industriels et analysesCompréhension des référentiels (IFS / BRC / ISO)Gestion documentaire et traçabilitéAnalyse de données et résolution de problèmes- Fortement appréciées
Industrialisation produitFormulation / ingrédients / matières premièresÉcoconceptionExpérience auditsPerformance énergétique / amélioration continue
Formation :
Bac+2 / Bac+3 : BTS IAA, BUT Génie biologique, Licence agroalimentaire, BTS qualité, Licence formulation / procédésExpérience :
Idéal : 3–5 ans en boulangerie industrielle, méthode, industrialisation ou R&D
Possible junior si :
Alternance réalisée dans le domaineExpérience essais industrielsForte orientation terrainSoft skills recherchés :
Etre créatifEtre force de propositionEtre innovantPosséder une curiosité techniqueAvoir une bonne capacité d’analyseEtre rigoureuxEtre un bon communicantAimer le travail en équipeEtre autonomeEtre orienté amélioration continueAvoir la capacité à convaincre production / qualité / fournisseurs
En rejoignant Les Moulins de Saint Armel, vous bénéficiez d’un package attractif :
Un Compte Épargne Temps (CET)Une prime d’intéressementDes tickets restaurant pris en charge à 60 % par l’entreprise5 % de réduction sur vos achats dans l’enseigne Intermarché après 6 mois d'anciennetéD’autres avantages à découvrir en nous rejoignant
Le saviez-vous ? Responsables par Nature, nous accompagnons nos collaborateurs dans le développement de leur carrière grâce à notre campus de formation Agromousquetaires.
Informations additionnelles
Rémunération : 29 k€ à 37 k€ selon le profil
Statut : Agent de Maîtrise - Forfait Jours
Localisation : Cléguerec (56)
Votre environnement de travail :
Equipements industriels automatisésNormes d’hygiène et de sécurité liées aux exigences des certifications (IFS supérieur, Bio, PEB, BBC,…)Entreprise à taille humaine
Envie de relever le défi et de partager notre ambition ? Rejoignez-nous et contribuez à écrire la suite de notre histoire !
Et parce que nous avons à coeur de faire évoluer nos équipes, d’autres missions pourront vous être confiées.
#AGROMOUSQUETAIRESRECRUTE