About this role
Estamos em busca de um(a) Cozinheiro(a) III - Temporário(a) para integrar nossa equipe no Fairmont Rio de Janeiro Copacabana. Será responsável por apoiar a operação da cozinha, assegurando a preparação e apresentação dos alimentos conforme os padrões de qualidade, higiene e segurança alimentar, em conformidade com as diretrizes da marca.
ATIVIDADES:
• Apoiar na preparação e finalização de pratos, seguindo fichas técnicas e orientações da liderança;
• Auxiliar na organização da produção diária, garantindo eficiência, agilidade e cumprimento dos padrões estabelecidos;
• Assegurar a correta manipulação, armazenamento e conservação dos insumos, respeitando as normas de segurança alimentar;
• Manter a limpeza e organização da área de trabalho, utensílios e equipamentos;
• Apoiar no controle e reposição de insumos, contribuindo para a redução de desperdícios e uso eficiente dos recursos;
• Seguir rigorosamente os padrões de qualidade, apresentação e porcionamento definidos pelo hotel;
• Auxiliar na preparação do mise en place conforme a demanda do serviço;
• Colaborar com a equipe, mantendo uma comunicação clara e um ambiente de trabalho produtivo;
• Cumprir todas as políticas e procedimentos da empresa, incluindo normas de higiene, segurança e uso de uniforme.
• Experiência prévia em operações de cozinha, preferencialmente em hotelaria de luxo ou restaurantes de alto padrão;
• Conhecimento em técnicas básicas de preparo, cocção e finalização de alimentos;
• Noções de boas práticas de manipulação de alimentos e segurança alimentar;
• Organização e agilidade na execução das atividades;
• Atenção aos detalhes na apresentação dos pratos;
• Capacidade de trabalhar sob pressão em ambientes dinâmicos;
• Proatividade e disposição para aprender e apoiar a equipe;
• Habilidade para trabalho em equipe e boa comunicação;
• Comprometimento com padrões de qualidade e higiene;
• Flexibilidade de horários, incluindo finais de semana e feriados.