About this role
Logo Werken bij De Boshoek Souschef UREN 32-38 uur BIJZONDERHEDEN Jaarcontract met uitzicht op vast Brasserie Nest is het kloppende hart van Recreatiepark De Boshoek. Gasten komen hier voor ontbijt, lunch, hapjes en diner - 365 dagen per jaar, van gezinnen op vakantie tot grote groepen met een speciale gelegenheid. Op en rondom het horecaplein grenst de midgetgolfbaan aan het terras, staat onze eigen bierbrouwerij en zit de Racelounge naast het restaurant. Nooit een saaie service. Als Souschef ben jij de rechterhand van de chef-kok. Je stuurt de keuken en het team mede aan, bewaakt de kwaliteit van elk bord dat de keuken verlaat en neemt de leiding over wanneer de chef afwezig is. Je hebt gevoel voor mensen, houdt overzicht tijdens drukke services en weet hoe je een keukenteam scherp en gemotiveerd houdt. We werken met lokale producten, hebben een gloednieuwe keuken met de nieuwste apparatuur en dragen actief bij aan ons Green Key-certificaat. Jij krijgt ruimte om mee te denken over menu-ontwikkeling en kwaliteitsverbetering. Dit ga je doen - Het keukenteam aansturen, begeleiden en nieuwe medewerkers inwerken - De mise-en-place maken, bewaken en de werkzaamheden slim verdelen - Gerechten bereiden en controleren op smaak, kwaliteit en presentatie - De keuken coördineren tijdens de service en problemen snel oplossen - Ingrediënten bestellen, leveringen controleren en de voorraad beheren - Foodcost en derving bewaken en kosten in de gaten houden - Toezien op HACCP, hygiëne en voedselveiligheid - Overleggen met de chef-kok en bedrijfsleiding over menu en keuken - De keuken volledig aansturen bij afwezigheid van de chef-kok Kortom: jij bent de schakel tussen de chef en het team, en de bewaker van alles wat de keuken verlaat. Dit ben jij - Je hebt aantoonbare ervaring in de professionele keuken en bent klaar voor een leidinggevende rol - Je hebt een afgeronde opleiding op minimaal MBO-niveau in een relevante ko...