About this role
Group 6967 Bedrijfsleider | Restaurant | Strijbeek Restaurant, Over de plek Dit restaurant ligt in de bosrijke omgeving rondom Breda en beschikt over een groot terras en een binnenruimte. Op de kaart staan toegankelijke lunchgerechten, klassiekers en een 3-gangen keuzemenu. Denk aan broodjes carpaccio, Eggs Benedict, sliptong en bavette, maar ook gerechten zoals kabeljauw met groene-aspergerisotto, maishoender en gnocchi met seizoensgroenten. Het restaurant is momenteel geopend van donderdag tot en met zondag, tussen 10.00 en 22.00 uur. De ambitie is om de bekendheid verder te vergroten en uiteindelijk door te groeien naar zeven openingsdagen per week. De eigenaar zoekt iemand die hierin een belangrijke rol wil spelen: geen bedrijfsleider die alleen de dagelijkse gang van zaken bewaakt, maar iemand die samen met hem aan het restaurant wil bouwen. De rol Als bedrijfsleider ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse operatie van het restaurant. Je stuurt een middelgroot team aan, houdt overzicht tijdens de service en zorgt ervoor dat de werkzaamheden op de vloer goed georganiseerd zijn. Je bent zichtbaar aanwezig en werkt zelf actief mee tijdens lunch en diner. Tegelijkertijd houd je je bezig met de personeelsplanning, de organisatie van het restaurant en het verbeteren van de dagelijkse gang van zaken. Je werkt nauw samen met de eigenaar: jullie bespreken wat goed gaat, waar kansen liggen en welke stappen nodig zijn om het restaurant verder te ontwikkelen. Juist die combinatie van operationeel leidinggeven en samen ondernemen maakt deze functie interessant. De werktijden vallen binnen de horeca, waaronder avonden en weekenden; de planning wordt in overleg afgestemd. Wat ga je doen? - Dagelijks leiding geven aan het restaurantteam en zorgen voor een goede taakverdeling. - Actief meewerken op de vloer tijdens lunch en diner. - Het overzicht en de kwaliteit van de service bewaken. - De personeelsplanning verzorgen en de dageli...