About this role
Wir suchen Verstärkung in unserem Küchenteam! Koch/Köchin (m/w/d) in Voll- oder Teilzeit. Ihre Aufgaben: • Speisen entsprechend den Vorgaben anrichten und optisch ansprechend garnieren • Einsatz auf dem festgelegten Posten: Entremetier, Saucier, Gardemanger, Patisserie • Verarbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln für Fingerfood, Buffets und Menüs • Eigenverantwortliches Führen des Küchenpostens • Vorbereitungen für das Mittags- und Abendgeschäft treffen • Herstellung und Zubereitung der Speisen auf dem jeweiligen Posten • Am Ende des Service alles ordentlich abgedeckten und verräumen • Am Abend Vorbereitungen für den nächsten Tag treffen • Übergabebuch schreiben (falls man selbst am nächsten nicht da ist oder Spätdienst hat) • bestellte Speisen in der korrekten Reihenfolge an das Bedienungspersonal ausgeben • Entsorgung der hergestellten, aber nicht verwendeten Speisen und Zutaten, korrekte Trennung der Abfälle • Tägliche Kontrolle der Kühlhäuser und Lager und des eigenen Postens • Bestellungen für den eigenen Posten vorbereiten • Warenannahme – Prüfen der Liefermengen, Qualität, HACCP-Richtlinien, Temperaturen • Fachgerechte Einlagerung der verderblichen Waren wie Fleisch, Gemüse, Fisch oder Obst in die verschiedenen Kühlräume • Sauberkeit im Küchenbereich prüfen und HACCP-Listen führen • Tägliche Hygienerundgänge, HACCP-Listen pflegen, Einzelaufgaben (Reinigung)Alle Arbeitsflächen und den Küchenbereich allgemein reinigen und desinfizieren • Meldung defekter Geräte an die Küchenleitung Wir freuen uns auf Ihre Kontaktaufnahme! Ergänzende Informationen: Anforderungen an den Bewerber: Erweiterte Kenntnisse: Lebensmittelsicherheitssystem HACCP, Warenannahme, Wareneingangskontrolle, Speisen zubereiten und anrichten, Fingerfood, A-la-carte-Küche, Beilagenzubereitung, Gemüse-, Salatzubereitung