About this role
Description :
Le service restauration recrute son/sa Responsable de Production ! Envie de piloter une production, de garantir une qualité alimentaire exemplaire et de booster une équipe motivée ? Rejoignez la cuisine centrale et devenez un acteur clé de notre établissement.
VOS MISSIONS :
PRODUCTION • Vous supervisez préparation, conditionnement, allotissement… • Vous assurez qualité, traçabilité et respect des fiches techniques. • Vous optimisez les chaînes plateaux, les flux, les retours navettes. • Vous pilotez le logiciel métier GPAO (Datameal) pour la création et l’actualisation des fiches recettes et des fiches techniques.
MANAGEMENT • Vous gérez les plannings et les remplacements. • Vous animez, formez et fédérez les équipes. • Vous conduisez les entretiens d’évaluation professionnelle. • Vous êtes le relais d’info entre le terrain et la hiérarchie.
MAINTENANCE & ÉQUIPEMENTS • Vous suivez la maintenance et anticipez les besoins. • Vous participez aux choix des équipements. • Vous veillez à un environnement de travail impeccable.
QUALITÉ & HYGIÈNE • Vous êtes le garant des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. • Vous suivez analyses, autocontrôles et non-conformités. • Vous contrôlez repas diététiques, plats témoins et traçabilité. • Vous stimulez et suivez la démarche qualité.
MISSIONS TRANSVERSES : • Vous contribuez aux projets du service : transition vers l’inox, changement de GPAO, innovations internes… • Vous intervenez ponctuellement selon les besoins du service.
HORAIRES : • Forfait cadre • Du lundi au vendredi
Profil recherché : Fonctionnaire ou Contractuel
• Expérience solide en encadrement. • Leadership naturel, pédagogie, organisation, réactivité. • À l’aise avec les outils numériques et les logiciels métiers. • Autonomie, rigueur et force de proposition