About this role
Marguereat recherche un Second de cuisine autonome et très efficace. Au sein d'une équipe dynamique, nous recherchons un(e) cuisinier(e) efficace, rigoureux(se) et passionné(e) par le concept Marguereat ! Allez voir notre site : www.marguereat.com
C'est une cuisine artisanale au sein d'une cuisine centrale avec des produits frais et de saison !
Nous recherchons un profil multitâche, soigné, rapide, rigoureux, ayant une expérience réussie en restauration collective.
Vos principales missions : Garantir la régularité et la finition des plats puis contrôler leur qualité Aide à la gestion des commandes, la gestion des stocks et respect du système de stockage (FIFO) Respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et application des procédures (HACCP) Réaliser la mise en place, la préparation, la cuisson et l'assemblage des plats : poissons, légumes, viandes, pâtes et sauces, selon les recettes et fiches techniques Eviter le gaspillage et les pertes de matière première Rangement et nettoyage de la cuisine Participer à la création des recettes et fiches techniques Écriture et lecture du français indispensable Évaluer les besoins et quantités nécessaire à la réalisation des plats selon les fiches techniques
Modalités du contrat : Type de contrat : CDI en 35h Lieu : Villejuif (94800) Travaille du lundi au vendredi Horaire : De 6h30 à 14h Salaire mensuel : 2 400 euros brut hors prime
Vous disposerez aussi des avantages : Horaire fixe + jusqu'à 10% de prime Prise en charge du transport quotidien Panier repas Prime blanchissage
Description du profil : Expérience de 1 à 2 ans en tant que cuisinier ou second de cuisine, idéalement en restauration collective Formation en BEP/CAP en cuisine Ecriture et lecture du français indispensable Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité HACCP (suivi du plan hygiène, étiquetage, respect DLC, suivi températures,...), Validation de la formation HACCP est un atout Capacité à gérer les stocks et les commandes Maîtrise des coûts de production et aptitude à optimiser les marges
Si vous êtes passionné(e) par la cuisine artisanale et que vous souhaitez relever de nouveaux défis au sein d'une entreprise dynamique, rejoignez notre équipe chez MARGUEREAT !