About this role
Inspirée par le jaune éclatant du soleil et le bleu apaisant de la mer, Maison Yellow reflète l'âme de Marseille : solaire, pleine de vie et légèrement anisée. Un lieu qui célèbre la culture du Sud.
Que vous soyez Marseillais.e de naissance ou de cœur, rejoignez-nous pour faire vivre cette aventure unique. Le Sud a trouvé sa maison chez Maison Yellow, et nous avons besoin de vous pour la faire rayonner et en faire un lieu incontournable !
En tant que chef de partie senior, vous secondez le chef avec les autres chefs de partie senior. Bras droit vous pouvez le remplacez en son absence. A ce titre vous garantissez la continuité d'une expérience client unique conforme à notre promesse.
- Élaborer les menus à la carte, les menus de banquet et les offres spéciales dans le respect des recettes du Chef. - Gérer les ressources matérielles et alimentaires : commandes, approvisionnements, inventaires, équipements, vaisselle et produits d'entretien. - Participer à l'organisation quotidienne de la cuisine, superviser la production et accompagner l'équipe. - Appliquer et faire respecter les politiques, procédures et standards de qualité de Maison Yellow. - Veiller à la propreté des locaux et des équipements, à la bonne manipulation des appareils et des aliments, ainsi qu'à la fraîcheur des produits. - Contrôler les espaces de travail et garantir le respect des normes d'hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité. - En l'absence du Chef, organiser et piloter l'ensemble de la production culinaire, encadrer l'équipe et gérer les éventuels conflits. - Assurer la transmission des informations, des consignes et des savoir-faire au sein de l'équipe. - Réduire les déchets alimentaires et contribuer aux engagements responsables de la cuisine. - Contribuer à la satisfaction, à la fidélisation et au développement de la clientèle. - Copiloter les événements B2B et B2C ainsi que l'organisation des brunchs.