About this role
RESPONSABILITÉS :
Le chef cuisinier est garant de la préparation des repas servis aux résidents, dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des besoins nutritionnels liés à l'âge. Il contribue au bien-être et à la convivialité au sein de la résidence. 1. Préparation et élaboration des repas - Élaborer les menus en lien avec la direction et les besoins des résidents (équilibre, variété, textures adaptées, régimes spécifiques). - Préparer les repas du midi pour l'ensemble des résidents dans le respect des normes HACCP. - Cuisiner des plats faits maison, à base de produits frais, en privilégiant la qualité et la présentation. - Assurer la bonne gestion des quantités et la maîtrise des coûts matières. 2. Gestion des approvisionnements et des stocks - Passer les commandes, réceptionner et contrôler les livraisons. - Gérer les stocks et assurer le bon entretien des chambres froides et réserves. - Veiller à la traçabilité des produits et aux dates limites de consommation. 3. Hygiène, sécurité et entretien - Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP). - Entretenir et nettoyer le matériel, les plans de travail et les locaux de cuisine. - Participer aux contrôles internes et aux vérifications réglementaires (températures, traçabilité, nettoyage). 4. Vie de la résidence et relations humaines - Favoriser la convivialité et le lien social autour des repas. - Travailler en coordination avec l'équipe d'animation et les services d'aide à la personne. - Être à l'écoute des besoins et préférences des résidents.
PROFIL RECHERCHÉ :
Profil : - Diplôme : CAP ou BEP Cuisine - Expérience : débutant à 2 ans, idéalement en restauration collective ou en structure médico-sociale. - Rigueur, sens de l'organisation, autonomie et bienveillance. - Goût du travail bien fait et du contact humain.
Horaires : - Du Lundi au Vendredi - De 9h30 à 13h