About this role
Le (la) Commis(e) de cuisine contribue par ses activités à la bonne prise en charge de la personne âgée et notamment lors des moments repas.
Sous l'autorité du responsable Cuisine et de la Direction de l'établissement : - vous assurez l'élaboration d'une cuisine adaptée en tenant compte des allergies, régimes, goûts et textures préconisées dans le projet d'accompagnement personnalisés du résident, - vous assurez le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, - vous participez, par délégation, à la gestion des matières premières et des stocks (commande, réception et contrôle marchandises), - vous réalisez les tâches suivantes pour répondre aux exigences du service (PMS, HACCP) : nettoyage et entretien des locaux et équipements, rangement, ordonnancement, mise en place des différentes préparations, tenue des traçabilité. A compétences égales le poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.