About this role
Twaalf uur, de lunch komt op gang. Een team zoekt een gedeelde tafel, een advocaat wil een rustige hoek voor een cliëntlunch, en bij het warme station groeit de rij. Jij zet je mensen op de juiste plek en stuurt bij voordat een gast het merkt. Maar je werk begon vanochtend al bij het rooster, en eindigt straks bij de periodecijfers. Als cateringmanager run je het bedrijfsrestaurant op de Zuidas: de vloer én de cijfers eronder. Op het drukste moment ben je de maître die de catering medewerkers bijstuurt. Daarbuiten ben je de manager die het team laat groeien, de HACCP bewaakt, op het budget stuurt en de opdrachtgever te woord staat. Het wordt jullie/ jouw restaurant om te runnen. WeCanteen is geen concept waarbij we uit pakjes koken. We play restaurant league: koken en serveren op het niveau dat je in een goed restaurant verwacht, alleen dan overdag en in een van de mooiste kantooromgevingen van Amsterdam. Als Cateringmanager ben jij degene die dat niveau samen met het team iedere dag waarmaakt en bewaakt. Wat je doet Je stuurt je team aan: roosteren, inwerken, ontwikkelen en beoordelingsgesprekken voeren Je regisseert de vloer tijdens de lunchpiek: bediening en hosts verdelen, gasten de juiste plek geven, doorstroom bewaken Je bent eindverantwoordelijk voor HACCP, van de lijsten tot de werkschema's Je verklaart aan het eind van de periode de cijfers: waarom week de foodcost af, en hoe stuur je volgende maand bij Je staat de opdrachtgever te woord over de dienstverlening, wensen en offertes