About this role
Votre quotidien chez nous :
Préparer et cuisiner les repas en respectant les menus, les recettes et les grammages définis.Réaliser les préparations culinaires dans le respect des textures et des régimes alimentaires adaptés aux besoins des résidents.Veiller à la qualité, à la présentation et à la quantité des repas servis.Assurer la traçabilité des produits et des préparations : relevés de températures, étiquetage, suivi des dates, traçabilité des denrées et conservation des plats témoins.Respecter et appliquer les procédures HACCP ainsi que les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.Contrôler la réception, la conformité et le stockage des marchandises.Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins en approvisionnement.Assurer le nettoyage et la désinfection du matériel, des équipements et des locaux de cuisine conformément aux protocoles en vigueur.Veiller au respect des règles de sécurité et de prévention des risques en cuisine.Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire et à la bonne gestion des matières premières.Travailler en collaboration avec l’équipe de cuisine et les équipes de soins afin de prendre en compte les besoins spécifiques des résidents.Être attentif aux retours des résidents et contribuer à améliorer leur expérience et leur plaisir autour des repas. Votre profil :
Vous êtes titulaire du CAP cuisine et avez une première expérience en collectivité. Sous l'autorité du Chef de Cuisine, vous mettez vos compétences en cuisine et en pâtisserie au service des résidents de la structure. Vous valorisez votre savoir-faire et technique culinaire en vous adaptant aux besoins spécifiques des personnes âgées.
Votre passion de service est un atout certain pour ce poste. Les normes sont maîtrisées et prises en compte dans l'élaboration des menus avec le Chef de Cuisine.
Plus qu'un métier, une vocation, soyez acteur du bien-être de nos aînés.
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Parce que la diversité est une force, Colisée s'engage dans l'inclusion et la non-discrimination pour garantir l'égalité des chances