About this role
SLAŠČIČAR, poskusno delo 4 mesece, Nedoločen čas , Polni delovni čas, 40, Samostojno oziroma po navodilih opravlja dela pri pripravi in izdelavi brezglutenskih slaščičarskih in pekovskih izdelkov. Delo obsega pripravo surovin in zmesi, tehtanje in odmerjanje sestavin, izdelavo in oblikovanje piškotov, sladkega in slanega peciva ter drugih izdelkov iz proizvodnega programa. Skrbi za pravilno peko, hlajenje, dekoriranje, pakiranje in označevanje izdelkov ter za ustrezno shranjevanje surovin in končnih izdelkov. Pri delu upošteva recepture, tehnološke postopke, pravila dobre higienske prakse in zahteve sistema HACCP, še posebej zahteve glede preprečevanja navzkrižne kontaminacije z glutenom. Delo vključuje tudi pripravo in čiščenje delovnega prostora, strojev, pripomočkov in opreme, spremljanje zalog surovin ter druga dela, povezana z nemotenim potekom proizvodnje., ,