About this role
Dans le cadre de l'ouverture prochaine de notre restaurant GRUPPOMIMO à Reims, prévue en novembre, nous constituons notre toute nouvelle équipe et recherchons un(e) Chef Pizzaiolo H/F souhaitant participer à cette aventure dès son lancement. Chez GRUPPOMIMO, on recherche avant tout des personnes passionnées, dynamiques et qui aiment travailler en équipe. Si tu te reconnais, n'hésitez pas à nous rejoindre ! Vos missions : - Management et encadrement des équipes - Identifier les besoins et définir les actions de formation afin de développer les compétences des équipes sur la partie pizza - Former et intégrer les nouveaux pizzaiolos - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire par l'ensemble du personnel en cuisine - Assurer le service et garantir le respect des fiches techniques avec l'équipe pizza Gestion des stocks et approvisionnement - Réaliser les prévisions d'approvisionnement en fonction des besoins de production - Gérer l'approvisionnement avec le Chef des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou les ruptures de stock - Réaliser les inventaires des produits disponibles en réserve de la partie pizza - Organiser le stockage des denrées en respectant les dates de péremption Profil recherché : 2 ans d'expérience dans le secteur de la restauration, idéalement au sein d'une structure similaire à la nôtre. Compétences et qualités attendues : - Aisance relationnelle, sens de l'écoute et de la communication - Anticipation, réactivité - Dynamisme - Esprit d'équipe - Capacités managériales - Capacité à déléguer - Capacité à travailler dans des délais contraints - Forte capacité de travail - Très bonne connaissance des produits et des techniques de préparation des pizzas - Excellentes compétences culinaires