About this role
Chez Mamie Paulette, on sert chaque midi une cuisine maison à des salariés qui n'ont pas envie de manger un sandwich devant leur écran. Une cantine nouvelle génération : produits frais, producteurs locaux, plats qui changent, et une vraie ambiance de salle à manger.Le posteNous cherchons notre futur responsable de cuisine H/F pour le site de Vannes. Vous arrivez à un moment charnière : nous repensons complètement notre carte autour d'un principe modulaire (protéines, garnitures et sauces à composer, plats du jour deux fois par semaine, rotation mensuelle des recettes). Vous ne reprenez pas une carte figée, vous participez à sa mise en place et vous la faites vivre au quotidien.Vos missions entouré-e de votre équipe: Piloter la production quotidienne : mise en place, plats du jour, respect des fiches techniques et des quantitésCréer et faire évoluer les recettes avec la direction, au rythme des saisons et de la rotation mensuelleEncadrer, organiser et faire grandir une équipe de 3 personnesGérer les commandes, les stocks, les inventaires et le suivi du coût matièreGarantir l'hygiène et la sécurité alimentaire (HACCP) et la traçabilitéAssurer le service au self et échanger avec les clients : chez nous, le chef est en salle au moment du coup de feu, c'est une partie du métierLe profil que nous cherchonsCAP cuisine exigé5 ans d'expérience minimum en tant que chef de cuisineÀ l'aise avec les fiches techniques, la standardisation et la gestion des coûtsLe goût du contact client : nos habitués connaissent le prénom de ceux qui les serventOrganisé, fiable, capable de faire tourner un service dense sur une amplitude courteLes conditionsCDI, 35 heures par semaineHoraires : 8h00 - 15h30 du lundi au vendredi, service du midi uniquement - pas de coupures, pas de soirs, pas de week-endsStatut agent de maîtrisePoste basé à Vannes, à pourvoir début novembre 2026Envie d'en savoir plus ? Écrivez-nous, on vous fera visiter la cantine et goûter la maison.