About this role
La Taverne "Table de Caractère" recrute un Second / Seconde de cuisine (H/F) motivé.
Votre rôle
En véritable bras droit du Chef, vous participez activement à la production culinaire et veillez au bon fonctionnement de la cuisine. Vous êtes garant(e) de la qualité des plats servis et du respect des standards de l'établissement.
Vos missions :
Assister le Chef dans l'élaboration des plats et des menus
Superviser et coordonner l'équipe en son absence
Participer à la production culinaire (chaud & froid)
Contrôler la qualité des préparations et leur conformité aux standards
Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Gérer les stocks : réception, contrôle, rangement, inventaires
Former et accompagner les commis et apprentis
Contribuer à l'optimisation des coûts matière et à la réduction du gaspillage
Être force de proposition pour l'organisation et la carte
Maintenir un environnement de travail propre, organisé et motivant
Profil recherché :
Expérience confirmée en restauration traditionnelle ou gastronomique
Maîtrise des bases culinaires et des règles HACCP
Sens des responsabilités, rigueur et organisation
Esprit d'équipe et capacité à encadrer
Créativité et passion pour la cuisine