About this role
Dans le cadre d'un contrat d'apprentissage, au sein d'une boulangerie traditionnelle, vous devez : - Savoir faire toutes les sortes de pains (baguette, spéciaux...) - Savoir faire macatias, brioche (tous les modèles) - Savoir faire un levain - Maîtriser le Pétrissage, fermentation, pointage et façonner - Maîtriser les différentes machines - Faire ses propres mélanges de farine (pas de mix) Vous préparerez soit la 2ème année du CAP boulangerie, soit une mention complémentaire.