About this role
Voor ons restaurant Mikado Sushi zoeken wij een gemotiveerde en ervaren Sushi Chef voor een voltijdse tewerkstelling. Als Sushi Chef ben je verantwoordelijk voor de volledige voorbereiding en bereiding van sushi en Japanse gerechten. Je staat in voor een correcte verwerking van vis, een verzorgde presentatie en het naleven van de hygiëne- en voedselveiligheidsvoorschriften. Minimaal 2 jaar aantoonbare werkervaring als Sushi Chef. Volledige kennis van het bereiden van sushi. Ervaring met het versnijden en fileren van verschillende vissoorten. Kunnen bereiden en presenteren van sashimi, nigiri en verschillende sushirollen . Goede kennis van verschillende snijtechnieken. Goede kennis van HACCP, hygiëne en voedselveiligheid . Zelfstandig, zorgvuldig en betrouwbaar kunnen werken. Bereid zijn om in een drukke professionele keuken te werken. Rijbewijs B is een pluspunt . Talenkennis Engels: goede kennis Hindi: goede kennis Japans: kennis is een pluspunt Nederlands: kennis is een pluspunt Professionele vaardigheden Sushi bereiden Vis versnijden en verwerken Sashimi en nigiri bereiden Sushirollen bereiden Voedselveilig en hygiënisch werken Kwaliteit van producten controleren Mise-en-place uitvoeren