About this role
Je leidt de keuken van de eetbar. Klanten kunnen particuliere bezoekers van de eetbar zijn, of grotere groepen (zakelijke vergaderklanten, familiefeesten, …). De eetbar heeft een capaciteit van 60 stoelen binnen en 80 stoelen op het terras. Je bereidt zelf de gerechten en je stuurt collega’s aan. Je bent verantwoordelijk voor een continue kwaliteit op het bord. Je werkt recepten uit en zorgt voor een eigen signatuur. Je stelt een menu samen die verrassend en vernieuwend is én ook een voldoende breed publiek aanspreekt. Je hebt daarbij aandacht voor lokale producten en gezonde voeding en past het menu regelmatig aan aan het seizoen. Je kan efficiënt werken en zorgt voor een uitstekende service. Je ziet toe op de hygiëne, verzorgt samen met het team dagelijks de schoonmaak en waakt erover dat de kwaliteit op en top is. Je werkt samen met de brouwer rond foodpairing. Je volgt de voorraden op en plaatst de bestellingen bij leveranciers. Je neemt deel aan een wekelijkse planningsvergadering. Je bent een creatief talent met passie voor horeca & food. Je hebt een eigen visie op voeding en hospitality, je kan die visie vertalen naar een menu en overdragen naar je team. Je hebt ruime ervaring in de keuken en in horeca in het algemeen. Je enthousiasmeert je collega’s en legt de lat hoog. Je zet klanten centraal en je houdt rekening met wensen van de klant. Je bent flexibel inzetbaar, zowel tijdens de week als in het weekend. Je kunt je gemakkelijk verplaatsen naar De Smederij. Je bent betrouwbaar en stipt.