About this role
Complexe hôtelier haut de gamme, situé au coeur du village de Cotignac recherche un(e) chef de partie. (H/F)
Gestion de sa partie: - Gère et anime l'équipe qui travaille dans sa partie - Encadre et forme les commis et les apprentis - Garantie la qualité constante des produits fabriqués - Garantie la propreté et l'état du matériels et des locaux - Relai de communication entre le second / le chef et sa partie - Contrôle des stocks et des commandes pour sa partie
Avant le service: - Mise en place du service, préparation des plans de travail - Briefing des commis sur le service à venir
Après le service: - Gère le nettoyage de sa partie, ustensiles, matériels - Gestion des pertes - Mise en place du service suivant
Autres: - Respect des règles d'hygiène et de sécurité - Contrôle l'application des procédures HACCP
Possibilité de logement