About this role
Nous recherchons pour notre Domaine du Clos de Caille situé à Entrecasteaux, notre caviste.
Les tâches sont les suivantes : - Réaliser les opérations de vinification (pressurage, débourbage, fermentation, soutirage) - Surveiller et contrôler l'évolution des vins en cuve et en barrique - Effectuer les travaux de cave : assemblages, filtrations, collage, mise en bouteille - Nettoyer et entretenir le matériel et les installations de la cave - Suivi de la traçabilité - Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité - Participation aux vendanges
Expériences acquises - Connaissances de base en œnologie et techniques de vinification - Maîtrise des opérations de mise en bouteille - Rigueur et sens de l'observation - Capacité à travailler en équipe
Profil du poste - Formation viticole/œnologique appréciée (BTS viticulture-œnologie, Bac pro vigne et vin.). - Expérience minimum de 2 à 3 vinifications exigées avec références.
Francophone obligatoire ; passeport européen
Pas de logement possible, démarrage immédiat.