About this role
Nous recherchons un boulanger-pâtissier H/F avec au moins un an d'expérience.
Les missions : - Préparation des pâtes : Pesage précis des ingrédients (farine, eau, sel, levure), pétrissage et suivi rigoureux des étapes de fermentation (pointage et apprêt). - Façonnage : Donner la forme aux pains (baguettes, pains spéciaux, pains de campagne) de manière manuelle ou à l'aide de machines spécialisées. - Cuisson : Maîtrise des fours, gestion des températures et des temps de cuisson pour garantir une croûte et une mie optimales. - Élaboration des bases : Réalisation des différents types de pâtes (feuilletée, sablée, à choux), des crèmes (pâtissière, chantilly, ganache) et des biscuits. - Montage et décoration : Assemblage des entremets, des tartes et des viennoiseries, en apportant un soin particulier au visuel et au dressage final.