About this role
Description du poste :
Fabrication et préparation des pâtes Préparer et peser les ingrédients selon les recettes et fiches techniques Réaliser le pétrissage des pâtes à l'aide d'équipements industriels Contrôler les paramètres de fabrication : texture, température et humidité des pâtes Effectuer les ajustements nécessaires afin de garantir la qualité des produits Production et façonnage Diviser, façonner et mettre en forme les pâtons Alimenter et surveiller les lignes de production automatisées Contrôler la conformité des produits en matière de poids, de forme et de régularité Assurer le suivi des opérations de tourage et de feuilletage pour les viennoiseries.
Cuisson et finitions Gérer les étapes de fermentation et les temps de pousse Programmer et surveiller les fours de cuisson Adapter les paramètres de cuisson en fonction des produits fabriqués Réaliser les finitions nécessaires avant cuisson ou -conditionnement.
Conditionnement et organisation Participer au conditionnement et à la préparation des produits finis Effectuer les contrôles qualité visuels tout au long du processus de fabrication Collaborer avec les équipes de production, maintenance et logistique Contribuer à l'optimisation des flux de production et au respect des délais.
Description du profil :
Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP Boulangerie ou disposez d'une première expérience significative en boulangerie artisanale ou industrielle.
Vous êtes reconnu(e) pour Votre rigueur et votre sens de l'organisation Votre capacité à travailler dans un environnement de production soutenu Votre réactivité et votre autonomie Votre goût du travail en équipe Votre respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Une expérience en industrie agroalimentaire constitue un véritable atout.