About this role
Notre agence recrute pour l'un de ses clients, spécialisé dans la fabrication industrielle de pains, viennoiseries et produits de boulangerie, un Boulanger Industriel H/F.
Au sein d'un site de production moderne et performant, vous participerez à la fabrication de produits de qualité destinés à une large clientèle. Vous évoluerez dans un environnement dynamique où rigueur, savoir-faire et esprit d'équipe sont les clés de la réussite.Fabrication et préparation des pâtes :
- Préparer et peser les ingrédients selon les recettes et fiches techniques. - Réaliser le pétrissage des pâtes à l'aide d'équipements industriels. - Contrôler les paramètres de fabrication : texture, température et humidité des pâtes. - Effectuer les ajustements nécessaires afin de garantir la qualité des produits. - Production et façonnage - Diviser, façonner et mettre en forme les pâtons. - Alimenter et surveiller les lignes de production automatisées. - Contrôler la conformité des produits en matière de poids, de forme et de régularité. - Assurer le suivi des opérations de tourage et de feuilletage pour les viennoiseries.
Cuisson et finitions :
- Gérer les étapes de fermentation et les temps de pousse. - Programmer et surveiller les fours de cuisson. - Adapter les paramètres de cuisson en fonction des produits fabriqués. - Réaliser les finitions nécessaires avant cuisson ou -conditionnement.
Conditionnement et organisation :
- Participer au conditionnement et à la préparation des produits finis. - Effectuer les contrôles qualité visuels tout au long du processus de fabrication. - Collaborer avec les équipes de production, maintenance et logistique. - Contribuer à l'optimisation des flux de production et au respect des délais. Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP Boulangerie ou disposez d'une première expérience significative en boulangerie artisanale ou industrielle.
Vous êtes reconnu(e) pour :
- Votre rigueur et votre sens de l'organisation. - Votre capacité à travailler dans un environnement de production soutenu. - Votre réactivité et votre autonomie. - Votre goût du travail en équipe. - Votre respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Une expérience en industrie agroalimentaire constitue un véritable atout.