About this role
Responsabilidades claves: - Ejecución de Mise en Place: Realizar la preparación de ingredientes y el montaje de estaciones bajo las instrucciones del Maestro de Cocina, asegurando que todo esté listo en tiempo y forma. - Gestión del Orden y Abastecimiento: Mantener la estación de trabajo limpia, abastecida y organizada durante todo el turno, cumpliendo con los checklists operativos. - Apoyo Operativo en Despacho: Colaborar activamente en el montaje y salida de platos, asegurando que se sigan las fichas técnicas y los estándares de presentación. - Seguridad Alimentaria: Aplicar rigurosamente los protocolos de higiene, manipulación de alimentos (BPM) y limpieza profunda de equipos y áreas de trabajo. Buscamos a una persona con fuerte compromiso, que tenga formación técnica en Gastronomía (terminada o en curso) o experiencia demostrable en el rubro, y que mantenga una experiencia de al menos 1 año de experiencia en cocinas de alto volumen (restaurantes, bares o similares), no comida rápida. Además, debe poseer conocimiento básico/intermedio en técnicas de corte, gramajes y puntos de cocción.