About this role
Billie&cö est une entreprise indépendante de restauration d'entreprise, créée à Lyon en 2015. À taille humaine, nous proposons une cuisine sincère et savoureuse, élaborée à partir de produits bruts, avec une attention particulière portée à la qualité, à la proximité et au service client. Notre mission : nourrir le quotidien avec goût et attention.
Véritable personne clé de l'organisation, le/la Responsable des opérations culinaires et du kiosque assure la coordination quotidienne entre la production de plats végétariens, le traitement des commandes, la logistique, la livraison et l'exploitation du point de vente.
Il/elle garantit la qualité des produits, le respect des délais et une excellente expérience client.
Missions principales Production culinaire
Réaliser la production des plats végétariens fait avec des produits bruts, Veiller à la qualité gustative, à la présentation et à la régularité des préparations. Adapter les quantités produites aux commandes clients. Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité. Assurer le nettoyage et le rangement du poste de travail. Gestion des commandes
Extraire quotidiennement les données issues des commandes clients. Vérifier, consolider et transmettre les quantités à produire. Contrôler la conformité entre les commandes, les produits préparés et les livraisons. Signaler rapidement toute anomalie ou modification de commande. Préparation, logistique du kiosque
Répartir et conditionner les produits selon les sites et les commandes. Préparer, identifier et charger les caisses isothermes. Contrôler les températures avant le départ. Garantir le respect de la chaîne du froid et la bonne conservation des produits. Vérifier que chaque livraison est complète avant le départ. Livraison
Livrer les caisses sur les différents points de vente dans le respect des horaires. Assurer une manipulation soigneuse des produits et du matériel. Maintenir le véhicule et les équipements de transport propres et organisés. Faire remonter les éventuelles difficultés rencontrées lors des livraisons. Exploitation du kiosque
Installer et mettre en valeur l'offre alimentaire. Contrôler l'étiquetage, les prix et la présentation des produits. Accueillir, conseiller et servir les clients. Réaliser les encaissements. Assurer le réassort pendant le service. Veiller à la propreté et à l'attractivité du kiosque. Gérer la fermeture du point de vente et contrôler la caisse. Recueillir les retours clients et les transmettre à l'équipe. Profil recherché
Expérience en restauration, vente alimentaire, boulangerie, traiteur ou restauration collective. Goût pour la cuisine et intérêt pour les recettes végétariennes. Capacité à gérer plusieurs missions au cours d'une même journée. Bonne maîtrise des outils informatiques simples et des systèmes de commande. Permis B indispensable. Qualités attendues
Grande autonomie et sens des responsabilités. Organisation, rigueur et ponctualité. Polyvalence et réactivité. Excellent relationnel et sens du service client. Esprit d'équipe et bonne communication. Capacité à anticiper et à résoudre les imprévus. Sensibilité à la qualité des produits et à la lutte contre le gaspillage. Compétences indispensables
Production et assemblage de préparations culinaires. Application des règles HACCP. Gestion des températures et de la traçabilité. Préparation et contrôle des commandes. Organisation d'une tournée de livraison. Vente, encaissement et tenue d'un point de vente Ce poste nécessite une personne fiable, engagée et polyvalente, capable de prendre en charge l'ensemble du parcours : de la préparation des produits jusqu'à la satisfaction du client.
Horaire du lundi au vendredi sans coupure 37h