About this role
Sous Chef (Nieuw Concept) - Op locatie - - Utrecht , Utrecht , Nederland - The Hospitality Recruiters Een keuken waar verfijning niet ingewikkeld hoeft te zijn. En waar een goede avond soms gewoon begint met één gerecht dat precies klopt. Een plek voor koffie en lunch, een glas wijn aan de bar of een diner dat ongemerkt wat langer duurt. Toegankelijk en ontspannen, maar doordacht in alles wat uit de keuken komt. Precies zoals Bar Patine bedoeld is: casual in gevoel, verfijnd in uitvoering en vertrouwd in sfeer. Samen met de Chef-kok geef je richting aan de keuken en bouw je mee aan de menukaart en het keukenteam. Je bewaakt de kwaliteit, brengt nieuwe gerechten van idee naar bord en zorgt dat ook tijdens een volle avond alles blijft kloppen. Een mooie kans voor een Souschef die niet alleen graag kookt, maar ook graag meebouwt aan een nieuwe horecazaak in Utrecht. Wat ga je doen? Als Souschef ben jij verantwoordelijk voor: - Het ondersteunen, adviseren en vervangen van de Chef-kok waar nodig. - Het mede aansturen van de dagelijkse keukenoperatie. - Het ontwikkelen van een seizoensgebonden en herkenbare menukaart. - Het samenstellen, testen en beoordelen van nieuwe recepten. - Het aansturen, coachen en motiveren van het keukenteam. - Het bewaken van de kwaliteit, presentatie en timing van alle gerechten. - Het beheren van de voorraad, inclusief ontvangst, bestellingen en calculaties. - Het signaleren en oplossen van kleine technische storingen en het melden van grotere technische problemen. - Het toezien op de naleving van veiligheids-, Arbo- en HACCP-richtlijnen. - Het oppakken van vragen, klachten en operationele uitdagingen en hier direct passende oplossingen voor vinden. - Actief bijdragen aan de verdere ontwikkeling van het nieuwe horecaconcept. Wat maakt jou succesvol in deze rol? Herken jij jezelf hierin? - Je beschikt over een mbo werk- en denkniveau (niveau 3). - Je hebt aantoonbare ervaring in een vergelijk...