About this role
+31 (0)521 - 535100 [email protected] Chef-kok Home | Chef-kok Wij zoeken iemand die goed kan koken, overzicht houdt en graag met mensen werkt. Iemand die niet alleen een keuken kan draaien, maar ook collega's iets wil leren en het leuk vindt om persoonlijk contact met gasten te hebben. Werken bij Fredeshiem Buitengoed Fredeshiem is een veelzijdig landgoed met een hotel, Restaurant Vondel, vergader- en feestzalen, vakantiehuizen en groepsaccommodaties. Dat betekent veel afwisseling: van à la carte tot banqueting, van zakelijke groepen tot bruiloften en evenementen. Samen met onze restaurantmanager krijg je veel vrijheid om onze F&B-afdeling verder te ontwikkelen . Daarnaast maak je als Chef-kok deel uit van het managementteam. Wat ga je doen? - Meewerken en leidinggeven in de keuken - Zowel à la carte als banqueting verzorgen - De keukenplanning, mise-en-place en werkverdeling bewaken - Overzicht houden en prioriteiten stellen tijdens drukke momenten - Gerechten , menu's en arrangementen ontwikkelen - Collega's begeleiden en jouw vakkennis overdragen - Bestellingen, voorraad, kostprijzen en verspilling bewaken - Kwaliteit, hygiëne en HACCP bewaken - Samen met de restaurantmanager de F&B-afdeling verder ontwikkelen Persoonlijk contact met onze gasten vinden we belangrijk. Daarom vinden we het juist leuk als jij bijvoorbeeld met een bruidspaar om tafel gaat om samen een menu samen te stellen dat volledig aansluit op hun wensen . Ook verwachten we dat je openstaat voor ontwikkelingen in het vak. De vraag naar goede vegetarische en veganistische gerechten groeit bijvoorbeeld sterk. Wij zoeken iemand die daarin mee wil denken, experimenteren en vernieuwen. Wie zoeken wij? Je hoeft niet per se al jaren Chef-kok te zijn. Ook als je nu bijvoorbeeld Sous-chef bent en klaar bent voor de volgende stap, horen we graag van je. Wel zoeken we iemand die: - Een goede en ervaren kok is - Sterk is in planning en organisatie - Ervaring heef...