About this role
Zelfstandig werkend kokBen jij op zoek naar een uitdagende baan in onze keuken? Heb jij oog voor detail, ben je secuur en hou je van eerlijk koken? Vind je het leuk om verschillende culinair hoogwaardige gerechten en delen hiervan te bereiden? Ben jij iemand die er voor wil zorgen om onze gasten een fantastisch bezoek te geven? Ben je gedreven en wil je in je toekomst investeren? Dan dagen wij jou uit om je sollicitatiebrief met CV toe te sturen! Als Zelfstandig werkend Kok ondersteun je de chef de parti bij alle voorbereidende en uitvoerende werkzaamheden met betrekking tot alle keukenactiviteiten. Je helpt bij de voorbereidende werkzaamheden volgens recept en planning. Verder help je mee met het verwerken van de aanvoer van de dag voorraad en deze op peil te houden. Je bent medeverantwoordelijk voor de controle en het opslaan van een breed assortiment hoogwaardige goederen en het dagelijks doorgeven van bestellingen voor benodigde grondstoffen. Ervoor zorgen dat het ontbijtbuffet er strak uit ziet en de roomservice voldoende voorraad heeft is ook een ondersteunende verantwoordelijkheid van onze zelfstandig werkend kok. Taken en verantwoordelijkheden: • Het op peil houden van de mise en place tijdens gebruikstijden, door het verrichten van aanvoer- en bewerkingstaken • Het (voor-)bereiden van culinair hoogwaardige gerechten bestaand uit verse ingrediënten. • Het doorgeef-gereed maken van borden, door het uitvoeren van à la minute kookwerkzaamheden, het portioneren en garneren van gerechten en controleren van de presentatie volgens receptuur (Portion Control) • Het bewaken van de kwaliteit van de gerechten door het controleren van de grondstoffen op versheid, afwijkingen e.d. • Het werken op een hygiënische manier in de keuken volgens de HACCP regelgeving. • Het voorbereiden van de bestellingen en ze verkrijgen uit de magazijnen. Alle bestellingen dienen te worden goedgekeurd door de Executive Chef of de Sous Chef • Zorgdragen voor juiste opslag en verwerking van