About this role
Description : * Réceptionner et stocker des denrées alimentaires avec contrôle * Déconditionner et conserver les étiquettes en vue de la traçabilité * Ranger les denrées alimentaires par ordre d'arrivée et à l'endroit approprié * Effectuer un inventaire * Communiquer au chef de cuisine ses besoins en produits pour les commandes * Réaliser de préparations préliminaires à la fabrication des plats * Réaliser des cuissons et des remises en température * Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié * Fabriquer des pâtisseries * Refroidir réglementairement une préparation alimentaire * Organiser et planifier des activités * Transformer des produits bruts pour les découper * Entretenir le poste de travail et les locaux affectés à la cuisine * Mettre en œuvre des techniques de cuisson sur différentes catégories * Réaliser des appareils, farces, fonds et sauces * Dresser une liste des produits et matériels nécessaires à la réalisation d'une recette * Dresser et envoyer des plats * Vérifier la conformité avec les bons de restaurant * Respecter les temps de dressage * Assurer la mise en place de son poste de travail * Maitrise et application des règles d'hygiène et de sécurité * Être polyvalent sur les différents poste de la cuisine ( ainsi que les autres postes de l'établissement sous la demande de la direction ). Profil recherché : * Faire preuve de curiosité par rapport à l'ensemble de l'activité en cuisine * Organisé et fiable * Se mettre à disposition des autres acteurs de la cuisine s'adapter à la variété des tâches * Appliquer les codes de communication internes * Discrétion et courtoisie * Esprit de polyvalence * Rigueur et autonomie * Capacité à gérer le stress et force de travail * Capacité d'adaptation