About this role
COLLECTION RIVAGES 2027 GÉRANT/PARTENAIRE RESTAURATION Collection Rivages / Hôtellerie de Plein Air Haut de Gamme Collection Rivages regroupe des hôtels de plein air haut de gamme situés dans les plus beaux spots naturels de France, où l'élégance se mêle à une atmosphère décontractée. Au cœur de ces lieux de vie vibrants, la restauration joue un rôle clé en proposant une expérience conviviale, généreuse centrée sur le produit et la qualité. Pour la saison 2027, nous recherchons des entrepreneurs passionnés et exigeants prêts à reprendre en gérance/exploitation saisonnière nos espaces de restauration et à mettre l'excellence de l'expérience client au cœur du village. Pour nos clients, la frontière entre votre restaurant et nos hébergements n'existe pas : vous incarnez la marque autant que nous. Aujourd'hui nos attentes et celles de nos vacanciers sont très élevées : nous visons l'exigence d'un service 5 étoiles dans une ambiance décontractée, conviviale et solaire. Votre mission principale sera de transformer la perception client, de piloter la satisfaction au quotidien et d'incarner une signature culinaire chic et ancrée dans son territoire. LE CONCEPT DE RESTAURATION Chaque établissement s'articule autour de 2 piliers qui s'adaptent à la vie de chaque site Brasserie : une table chaleureuse du matin au soir, célébrant le terroir local avec une signature moderne. Bar/street food : L'épicentre émotionnel qui évolue selon le lieu et les horaires - du coffee corner du matin aux cocktails du soir, en passant par le snacking chic. MODALITÉS DU PARTENARIAT CADRE CONTRACTUEL Nous ne cherchons pas des salariés, mais de véritables partenaires créant leur propre valeur. Convention de location à caractère saisonnier de fin mars à fin septembre (durée d'ouverture du site) Mise à disposition des locaux équipés, possibilité de mise à disposition d'hébergement (selon conditions) Profil recherché Restaurateur / Entrepreneur dans l'âme - Obsédé par la qualité et la satisfaction client : Vous savez gérer la pression saisonnière tout en maintenant un sourire et un standard de service irréprochable. Vous acceptez un suivi régulier de la satisfaction client via des questionnaires qualité. - Manager inspirant : Vous savez recruter, former et fédérer une équipe de saisonniers aux codes de la restauration haut de gamme. - Gestionnaire rigoureux : Respect strict des normes HACCP, de la gestion des biodéchets/bacs à graisse et des horaires du site - Maître de la convivialité : Vous aimez le contact avec la clientèle et la mise en valeur des produits locaux. Merci de nous faire parvenir : 1. Votre présentation / CV d'entrepreneur et références en restauration saisonnière ou traditionnelle. 2. Une note d'intention résumant votre vision de l'accueil client et de la gestion F&B En savoir plus https://www.collection-rivages.com/fr