About this role
Dans le respect des procédures, des normes HACCP, du Plan de Maitrise Sanitaire et des protocoles en vigueur dans l'établissement, sous la responsabilité hiérarchique de la directrice, vous seconderez le chef cuisinier. Les principales missions confiées seront de :- Maitriser les techniques culinaires de base et réaliser la production, le dressage et la distribution des plats, sur site en liaison chaude et froide- Réceptionner et contrôler les marchandises, les stocker et assurer la traçabilité- Assurer l'entretien de la cuisine, des équipements et du matériel- Contrôler la qualité de production- Contribuer à la plonge et à l'entretien des salles de restauration - Participer à la dynamique institutionnelleAu sein de l'équipe cuisine, vous contribuerez à la production des repas pour les jeunes accueillis et les professionnels (+/-160 repas par jour). Vos tâches seront planifiées par le chef cuisinier. Vos horaires de travail seront continus et annualisés avec prise de poste à 7h30 du lundi au vendredi.