About this role
Au cœur de Nantes, à deux pas de la Cité des Congrès, un bistrot basque de 40 couverts qui met à l'honneur une cuisine authentique et généreuse. Il s'agit d'une ouverture d'établissement avec une carte de restauration traditionnelle le midi et une offre de tapas à partager le soir, dans une ambiance conviviale et à taille humaine. Vous pilotez l'ensemble de la cuisine : achats, préparation, cuisson et dressage. Vous élaborez le menu de la semaine, accompagnez un(e) alternant(e), veillez au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, gérez les stocks et les commandes et optimisez les coûts. L'établissement recherche un(e) chef(fe) confirmé(e), avec une expérience en bistrot ou en restauration traditionnelle. Créatif(ve), rigoureux(se), organisé(e) et impliqué(e), vous aimez transmettre votre savoir-faire, travailler en équipe et proposer une cuisine sincère à partir de produits de qualité.