About this role
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons 2 professionnels Cuisinier et pâtissier oriental (H/F). Le ou la cuisinier(ère) oriental prépare et réalise des plats salés et sucrés orientaux (Marocain) destinés à la livraison ou à des évènements. Immersion de 3 jours possible avant l'embauche.
Missions principales : - Préparer les plats orientaux selon les recettes de l'établissement (tajines, couscous, grillades, bastella, pâtisseries.). - Assurer les cuissons traditionnelles : grillades, cuisson vapeur, mijotage, friture. - Gérer les préparations en amont : marinades, découpes, assemblages, mise en place - Veiller à la qualité gustative et visuelle des plats servis. - Respecter les normes d'hygiène HACCP et les procédures internes. - Gérer les stocks et les approvisionnements en produits frais et épices. - Collaborer avec l'équipe de cuisine pour assurer un service fluide et efficace. - Participer à l'élaboration de nouveaux plats ou à la mise à jour de la carte.
Compétences et savoir-faire : - Maîtrise des techniques culinaires Marocaine - Connaissance approfondie des épices, herbes et modes de cuisson traditionnels. - Capacité à travailler en rythme lors des commandes. - Sens du goût, de l'équilibre des saveurs et de la présentation. - Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Organisation, rigueur et autonomie.
Profil recherché : - Débutant accepté si diplômé - Rapidité d'exécution et sens du détail. - Esprit d'équipe et bonne communication. - Adaptabilité et créativité.