About this role
RESPONSABILITÉS : Dans le cadre du développement des équipes du restaurant, nous recherchons un Sous-chef(h/f) en CDI dès que possible pour intégrer les équipes en cuisine. Objectif principal : seconder et épauler le chef de cuisine dans ses fonctions. Missions : - Assurer la création ainsi que la production hebdomadaire des plats tout en gardant une qualité continue dans les prestations ; - Former, informer et piloter son équipe ; - Être un élément moteur pour l'équipe ; - Contrôler les livraisons de marchandises en termes de qualité et quantité ; - Contrôler les coûts de marchandises, minimiser les pertes, maintenir des stocks minimum ; - Être garant(e) du comportement et de l'hygiène de son équipe. PROFIL RECHERCHÉ : - Issu(e) d'une formation CAP/BEP cuisine ou BAC Pro cuisine au minimum ; - Une expérience professionnelle significative de 3 ans dont minimum 3 ans sur un poste similaire est souhaitée ; -Un excellent leadership et très bonnes capacités d'adaptation ; - Des expériences dans des restaurants étoilés au guide MICHELIN (chef de partie ou sous-chef); - Une grande capacité et volonté en termes de Créativité ; - Excellente présentation ; - Pratique des langues étrangères : français impératif, la maîtrise de l'anglais est fortement appréciée ; - Expériences réalisées dans le cadre d'une ouverture serait un plus. Qualités requises - Avoir le goût des responsabilités et du challenge ; - Savoir faire respecter la bonne marche de son département dans son organisation, sa rigueur et dans le respect des standards mis en place ; - Conforter un climat de motivation ; - Etre un exemple et un élément fédérateur pour l'équipe ; - Etre passionné par la gastronomie française, étoilée ; - Avoir du leadership, être capable de diriger une équipe sous haute pression ; - Etre multitâche ; - Etre bon gestionnaire ; - Etre logique et vif d'esprit ; - Avoir un langage du corps et une tenue vestimentaire irréprochables ; - Faire preuve d'une grande disponibilité et flexibilité. AVANTAGES DU GROUPE YANNICK ALLENO : - Appartenance forte à un Groupe en constante évolution ; - Possibilité d'évolution rapide ; - Mobilité dans le Groupe en France et à l'étranger ; - Participation à une ouverture avec des objectifs d'étoile au guide MICHELIN ; - Marque Pavylllon, reconnue à l'international.