About this role
Vinarija Dingač traži motiviranu osobu na poziciji enologa koja će upravljati, nadzirati i usmjeravati cjelokupni proces proizvodnje vina – od kontrole grožđa u vinogradu do punjenja gotovog proizvoda u boce. Idealni kandidat ima tehničku podlogu primarne prerade grožđa tj. proizvodnje vina, izvrsne organizacijske vještine te najmanje dvije godine iskustva s hrvatskom vinskom dokumentacijom, uz završen studij enologije/vinogradarstva u Hrvatskoj ili inozemstvu (diploma na razini RH ili EU). Opis posla 1. Rad u podrumu Nadzor prijema grožđa i fermentora tijekom berbe. Prešanje, pranje tankova i opreme te održavanje higijene vinarije. Praćenje fermentacije (alkoholna i malolaktička) te stabilizacija (SO₂, bentonit). Primjena, razvijanje i održavanje izvedenih standarda kvalitete i radnih postupaka u proizvodnji i čuvanju vina. Provođenje vinskih analiza (kiselin, šećer, sumpor, hlapiva kiselina, alkohol). Punjenje, etiketiranje, pakiranje i priprema pošiljki. Briga oko opreme i strojeva u vinariji. Obavljanje drugih poslova prema naputcima upravitelja. 2. Administracija i usklađenost Ispunjavanje dokumentacije vezane uz proizvodnju vina, a potrebne za APPRRR i Carinu (izvještaji o proizvodnji, prijave/izjave zaliha, obrasci puštanja vina u promet). Vođenje podrumskih i vinogradarskih evidencija te zapisivanje svih procesa. Unos proizvodnih podataka u informacijski sustav i osiguranje točnosti podataka. Praćenje zaliha u podrumu, uključujući ambalažu i enološki repromaterijal. Priprema podataka za naljepnice i unose za QR kodove za nove proizvode. Praćenje stanja zaliha vina i rezervacija. Podrška operativnom radu vinarije. 3. Degustacije i podrška gostima (povremeno) Vođenje gostiju kroz obilazak podruma. Pomoć pri degustacijama i direktnoj prodaji po potrebi. Rad na POS sustavu (izdavanje računa, zaključivanje blagajne). Uvjeti Obavezno Završen studij iz područja vinogradarstva/enologije u Hrvatskoj ili inozemstvu (RH ili EU diploma). Najmanje 2 godine iskustva u radu s hrvatskom vinskom dokumentacijom. Izražene organizacijske sposobnosti i pedantnost, samostalnost u obavljanju zadataka. Pouzdanost, znatiželja i spremnost na učenje. Spremnost na rad tijekom berbe i intenzivnih podrumskih perioda. Znanje jednog stranog jezika (engleski, talijanski). Vozačka dozvola B kategorije.