About this role
Intitulé du poste : Pâtissier oriental / Pâtissière orientale Description du poste : Nous recherchons un(e) pâtissier(ère) oriental(e) capable de réaliser des pâtisseries traditionnelles orientales et de garantir la qualité, la présentation et la régularité des produits fabriqués.
Missions principales : - Préparer et réaliser des pâtisseries orientales traditionnelles : baklawa, makrout, cornes de gazelle, sablés orientaux, gâteaux aux amandes, miel et fruits secs (selon spécialités). - Préparer les pâtes, farces, crèmes, sirops et décors. - Effectuer le façonnage manuel, le montage et la décoration des produits. - Assurer la cuisson, le contrôle qualité et la finition des pâtisseries. - Adapter les productions selon les commandes clients et les périodes de forte activité (fêtes, événements, mariages). - Respecter les recettes, les fiches techniques et les quantités demandées. - Gérer les matières premières : amandes, noix, pistaches, farine, miel, sucre, etc. - Contrôler la fraîcheur des produits et assurer le rangement des stocks. - Nettoyer et entretenir le laboratoire et le matériel de pâtisserie. - Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Compétences recherchées : - Maîtrise des techniques de pâtisserie orientale. - Bonne connaissance des matières premières et des méthodes de fabrication traditionnelles. - Capacité à travailler avec précision et régularité. - Sens de l'esthétique et du détail pour la présentation des produits. - Organisation, autonomie et rapidité d'exécution. - Esprit d'équipe. Profil recherché : - Expérience de trois ans souhaités en pâtisserie orientale ou artisanale. - Formation en pâtisserie appréciée (CAP Pâtisserie ou expérience équivalente). - Passion pour les produits traditionnels et le travail artisanal. Conditions :
- Horaires : 6h à 13h