About this role
Rattaché·e au Chef de Cuisine et au Second de Cuisine, vous êtes responsable de l'organisation, de la préparation et de la production culinaire d'une partie (poste) au sein de la cuisine. Vous garantissez la régularité, la précision et la qualité des assiettes envoyées, dans le respect strict des fiches techniques et de l'esprit brasserie conviviale de Carrosserie. Vous participez activement au bon fonctionnement de la brigade au sein d'un environnement fondé sur le respect, la transmission et l'inclusion. Responsabilités clés 1. Excellence Culinaire et Production Maîtrise du poste : Réaliser les mises en place et les cuissons conformément aux fiches techniques et aux directives du Chef, en garantissant une précision irréprochable des découpes, assaisonnements et dressages. Gestion du Service : Assurer un service fluide, rythmé et régulier sur votre partie, en maintenant la qualité visuelle et gustative de chaque plat, même lors des pics d'activité. Produits de saison : Travailler avec soin des produits frais, locaux et de saison pour sublimer les plats. 2. Encadrement, Transmission & Inclusion Esprit d'équipe : Maintenir un climat de travail positif et bienveillant au sein de la cuisine et entretenir une excellente synergie avec l'équipe de salle. Engagement social : Incarner au quotidien les valeurs d'inclusion et de diversité portées par la Fondation Kanal. 3. Hygiène, Gestion & Anti-Gaspillage Normes HACCP : Appliquer et faire respecter rigoureusement les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire, de traçabilité et d'étiquetage sur votre poste. Gestion des stocks : Participer au contrôle des réceptions, au suivi des stocks de votre partie et à la démarche Zéro Déchet en évitant le gaspillage alimentaire. Entretien : Assurer la propreté irréprochable de votre poste de travail et le soin du matériel culinaire. Expérience réussie d'au moins 2 ans sur un poste similaire (Chef de partie ou Demi-chef de partie confirmé) en brasserie ou restaurant à fort volume. Rigueur technique, autonomie et capacité à faire respecter une ligne culinaire avec régularité. Sens de l'organisation, calme face à l'imprévu et leadership bienveillant. Sensibilité partagée pour la durabilité, l'approvisionnement local et la gestion responsable des ressources. Langues : Maîtrise du français ; la connaissance de l'anglais ou du néerlandais est un atout. Un travail dans un environnement stimulant et en construction. Un contrat à durée indéterminée à temps plein (Barème cp 302) Équilibre: Des horaires de travail continus, sans coupure. Deux jours de congés consécutifs. Congés extra légal: 1 jour de congé supplémentaire par année d'ancienneté. Prise en charge à 100% des frais de transport selon déplacements domicile-travail: STIB et/ou SNCB Chèques-Repas et Eco-chèques. Un cadre de travail prestigieux, moderne et profondément axé sur l'humain.