About this role
Le Novotel Roissy Saint Witz recrute un chef de cuisine.
Vos futures missions, riches et variées :
Un rôle stratégique, opérationnel et inspirant, articulé autour de trois dimensions : création, gestion, leadership.
Développement & création culinaire :
Construire et faire évoluer l’offre restauration en lien avec la Direction et l’équipe , dans une logique d’amélioration continue.
Être force de proposition, suivre les tendances gastronomiques et incarner une cuisine innovante et identifiable.
Pilotage & gestion opérationnelle :
Maîtriser et optimiser les coûts.
Planifier les commandes, superviser les inventaires et contrôler les stocks.
Veiller au respect des normes HACCP, à la propreté des espaces et au bon conditionnement des produits.
Management & développement des équipes :
Encadrer et accompagner votre petite brigade de 3 collaborateurs en cuisine et 4 collaborateurs en salle.
Former, fédérer et garantir la montée en compétence des équipes.
Assurer la circulation fluide de l’information en interne et avec les autres services.
Votre expérience et vos compétences incluent :
Expérience minimum de 2 ans en tant que seconde Cuisine dans l'hôtellerie.Excellentes compétences en communication et en gestion de personnel.Sens du service client développé avec une forte orientation satisfaction client.Capacité à gérer les situations de stress avec calme et professionnalisme.Connaissance et application des normes d’hygiène alimentaire, de sécurité en cuisine, et de gestion des risques (HACCP, règles sanitaires)