About this role
Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives. Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents. Nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine tournant pour rejoindre notre équipe. Votre terrain de jeu : Environnement : Ehpad / Etablissement médico-social spécialisé Nombre de couverts : 90 à 400 couverts le midi / soir selon le site Equipe : 2 à 5 personnes selon le site Ce que l'on vous propose :
CDI 35H - contractuel Du lundi au vendredi + un week-end sur travaillé : 7h - 15h ou 07H-14H coupure puis 17H-20H, selon planning 13e mois (à partir d'un an d'ancienneté) 15 RTT Véhicule de service (attribué après période d'essai) Primes: PSM / PAC / de coupure / Prime de tournant (10% salaire brut mensuel) Programme de formations Mutuelle entreprise CSE Mobilité Interne
Ce que vous ferez concrètement :- Assurer les remplacements sur un périmètre géographique de plusieurs restaurants (Caen, Lisieux, Vire, Falaise, Saint Pierre sur Dives)
Elaborer les préparations froides et chaudes
Optimiser l'organisation de la production et l'animation de l'équipe
Participer au service des convives
Optimiser le coût matière et la bonne gestion du matériel
Participer à l'inventaire fin de mois
Garantir la relation avec le client et les convives
Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP / Bac Pro) ou expérience significative
Vous maîtrisez les techniques de cuisine
Vous aimez le travail en équipe
Vous êtes dynamique
Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous