About this role
Überblick Es handelt sich um eine sehr anspruchsvolle, aber äußerst lohnende Tätigkeit, bei der Sie die volle Verantwortung für den Catering-Service in dem Chalet tragen, in dem Sie arbeiten. Der Schwerpunkt liegt dabei auf Ihrer Fähigkeit, Ihre beeindruckende Erfahrung und Kreativität einzubringen, um einen luxuriösen Chalet-Catering-Service auf höchstem Niveau zu konzipieren und umzusetzen. Hauptaufgaben • Menügestaltung und -planung • Bestellung von Lebensmitteln; Einkauf • Aufbau von Beziehungen zu lokalen Lieferanten: Beschaffung regionaler Zutaten • Zubereitung und Servieren von Frühstück, Nachmittagstee, Canapés und täglich bis zu achtgängigen Abendmenüs • Berücksichtigung aller besonderen Ernährungsbedürfnisse der Gäste, wie Zöliakie, Laktoseintoleranz und Ähnliches • Erfüllung aller Wünsche zu besonderen Anlässen (z. B. Zubereitung von Geburtstagstorten nach den Vorlieben der Gäste) • Verpflegung von Kindern (einschließlich früher Mahlzeiten, falls erforderlich) • Lebensmittelhygiene sowie allgemeine Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften in der Küche und in den Speiseräumen • Gründliche Reinigung der Küche und der Catering-Einrichtungen • Unterstützung bei der Verwaltung der Lebensmittel- und Getränkebudgets des Chalets • Unterstützung bei der Instandhaltung aller Kücheneinrichtungen und -geräte • Food-Styling für Publikationen und Werbezwecke (in Zusammenarbeit mit dem Management-Team) Anforderungsprofil Wir suchen folgende persönliche Schlüsselqualitäten und Eigenschaften:
• Kreatives Gespür und Fantasie • Verständnis, Wertschätzung und Erfahrung mit internationalen Küchen • Fähigkeit, Menüs eigenständig zu entwerfen, zu konzipieren und umzusetzen • Hervorragendes Zeitmanagement • Gute Kommunikationsfähigkeiten, sowohl gegenüber Gästen als auch gegenüber Kollegen • Gelassenheit unter Druck; „unerschütterlich“ • Positive und flexible „Can-do“-Einstellung • Hohe Professionalität • Teamfähigkeit: Fähigkeit, unter Anleitung zu arbeiten • Eigeninitiative • Bereit, eine Unterkunft zu teilen (eigenes Schlafzimmer)
Erforderliche Fähigkeiten und Erfahrungen Diese Stelle eignet sich für eine Person mit folgenden Qualifikationen:
• Anerkannte Qualifikation im Gastronomiebereich oder umfangreiche Erfahrung in einem luxuriösen Umfeld (Privathaushalt, Yacht, Ski-Chalet oder Villa) • Vorherige Erfahrung im Gastgewerbe oder im Kundenservice • Vorherige Erfahrung in (oder Inspiration durch) Michelin-Stern- oder 5-Sterne-Häusern • Hervorragende zwischenmenschliche Fähigkeiten • Hervorragende Zeitmanagement- und Organisationsfähigkeiten • Flüssiges Englisch; Deutsch, Französisch oder Italienisch auf Konversationsniveau von Vorteil, aber nicht zwingend erforderlich
Bewerber müssen im Besitz eines EU- oder Schweizer Reisepasses sein oder über eine Arbeitserlaubnis für die Schweiz verfügen (vorhandene B- oder C-Bewilligung)