About this role
**Tournant 100% (w/m/d)**
Zielsetzung • Selbstständige Führung der zugewiesenen Posten im Küchenbereich • Sicherstellung einer qualitativ hochwertigen, wirtschaftlichen und termingerechten Speisenproduktion • Unterstützung eines reibungslosen Küchenablaufs unter Einhaltung der Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards
Hauptaufgaben Produktion und Organisation • Verantwortlich für die Ausführung der zugewiesenen Aufgaben in allen Bereichen der Küche • Mithilfe bei der Durchführung von Inventuren und Bestellungen • Mithilfe bei der Erstellung von Speisekarten, Buffets und Menüs • Mithilfe bei der Erstellung des Personalspeiseplans sowie Zubereitung der entsprechenden Speisen • Kontrolle der Warenbewegungen und sachgerechten Lagerung • Sicherstellung einer reibungslosen Übergabe an Kollegen und Vorgesetzte • Unterstützung anderer Abteilungen bei Bedarf
Qualität und Wirtschaftlichkeit • Kenntnisse des gesamten Speisenangebots und dessen Zubereitungsarten • Kostenbewusstes und effizientes Arbeiten • Erfüllung der vorgegebenen Ziele und Aufgaben unter Einhaltung der Service- und Qualitätsstandards • Sorgfältiger und fachgerechter Umgang mit Lebensmitteln, Produkten und Arbeitsmitteln Hygiene, Sicherheit und Zusammenarbeit • Verantwortung für Sauberkeit und Ordnung in den zugewiesenen Arbeitsbereichen • Reinigung und Pflege der technischen Geräte gemäss den geltenden Reinigungsvorschriften • Einhaltung der Hygiene- und Qualitätsrichtlinien (HACCP) • Kenntnis und Einhaltung aller Sicherheitsbestimmungen sowie der Sicherheitsvorschriften des Hotels