About this role
Nous recherchons pour une entreprise de restauration collective intervenant auprès d'entreprises, le Chef du Club Direction (H/F) avec 3 ans d'expérience minimum, pour un site à Paris 16ème. Prestations de haut niveau. Vos missions:
*PRODUCTION ET PRESTATION -Assurer la production chaude et froide -Assurer la conduite de l'équipe -Vérifier les quantités et la qualité des produits et de la production
*ELABORATION ET CREATION DES RECETTES ET MENUS
*GESTION DU SITE -Participer, en lien avec le Chef Gérant, à la gestion économique, organisationnelle (équipements, matériels.) et humaine du site -Maintenir la relation client / convives
*RESPECT DES REGLES D'HYGIENE -Appliquer et faire appliquer les procédures HACCP
TECHNIQUES ET THEORIQUES -Savoir évaluer la qualité des produits -Connaître les qualités nutritionnelles des produits -Maîtriser le coût-matière -Maîtriser les cuissons et les assaisonnements -Maîtriser les procédés de production -Savoir mettre en valeur la production -Savoir utiliser le matériel adéquat
COMPORTEMENTALES ET RELATIONNELLES -Savoir travailler en équipe -Savoir communiquer à l'oral et à l'écrit -Être force de proposition -Faire preuve de créativité
ORGANISATIONNELLES -Planifier les activités -Savoir identifier et gérer les priorités
MANAGEMENT -Savoir animer une équipe