About this role
Au sein de notre épicerie spécialisée dans les produits des Balkans, nous recherchons un(e) préparateur de produits carnés. Missions : * Préparer artisanalement des spécialités à base de viande hachée, notamment les qebap et les pljeskavica ; * Peser et doser les différents ingrédients et assaisonnements selon les recettes de fabrication ; * Mélanger et travailler la préparation afin d'obtenir la texture souhaitée ; * Façonner et portionner les qebap et les pljeskavica ; * Conditionner les produits sous vide ; * Étiqueter les produits préparés ; * Stocker les produits au froid ou au congélateur dans le respect de la chaîne du froid ; * Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire, de traçabilité et de conservation des produits ; * Nettoyer et désinfecter le matériel ainsi que le poste de travail. Une expérience dans la préparation de produits carnés ou de spécialités balkaniques est appréciée. Nous recherchons une personne rigoureuse, soigneuse, organisée et capable de reproduire les recettes et les méthodes de fabrication de l'établissement.