About this role
En étroite collaboration avec le responsable de distillerie, vous serez en charge, en toute autonomie, de votre cycle de distillation : - Conduite complète des chauffes (brouillis et bonne chauffe), suivi des coupes... - Surveillance des alambics, contrôle des températures et des débits - Suivi analytique et dégustation des eaux-de-vie produites - Tenue des enregistrements de production et de traçabilité (registres, déclarations) - Entretien courant du matériel et des installations