About this role
Zakres obowiązków: Przygotowywanie dań oraz nadzorowanie bieżącej produkcji kuchni, organizacja pracy kuchni i zarządzanie personelem pomocniczym, układanie cotygodniowego menu, tworzenie menu świątecznego oraz ofert na cateringi okolicznościowe, planowanie produkcji i zapotrzebowania na produkty, robienie zakupów oraz współpraca z dostawcami, kontrolowanie stanów magazynowych i prawidłowej rotacji produktów, kontrolowanie food costu dań i ograniczanie strat produkcyjnych, dbanie o jakość, smak, estetykę i powtarzalność przygotowywanych potraw, kontrolowanie gramatur wydawanych porcji, układanie grafików pracy oraz planowanie urlopów zespołu kuchni, wdrażanie nowych pracowników i przydzielanie obowiązków, prowadzenie i nadzorowanie dokumentacji HACCP, GHP i GMP oraz dokumentacji wymaganej w zakresie bezpieczeństwa żywności, dbanie o czystość, higienę i właściwą organizację pracy kuchni. Praca od poniedziałku do piątku w stałych godzinach 4:30-12:30, czasem również w weekendy. Wymagania: - wykształcenie: zasadnicze zawodowe - pożądane - umiejętności: prawo jazdy kat.B - pożądane - pozostałe: doświadczenie w pracy na stanowisku kucharza, doświadczenie jako szef kuchni lub osoba zarządzająca kuchnią, mile widziane, doświadczenie w cateringu lub żywieniu zbiorowym, umiejętność organizacji produkcji na większą liczbę porcji, umiejętność zarządzania zespołem, znajomość zasad HACCP, GHP i GMP oraz kalkulacji food costu, dobra organizacja pracy, samodzielność, odpowiedzialność i punktualność, kreatywność przy tworzeniu menu. Sposób aplikowania: - bezpośrednio do pracodawcy - wymagane dokumenty: CV - języki aplikowania: polski Przeznaczone wyłącznie dla osób zarejestrowanych w urzędzie pracy: NIE