About this role
Depuis plus de 15 ans, Les Rhodos, restaurant- chambres d’hôtes et leader sur le marché du séminaire et du mariage à la montagne, accueille et organise des événements d’exception au Col des Aravis, à La Clusaz en Haute-Savoie.
Nous recherchons un(e) professionnel(le) expérimenté(e), passionné(e), par la gastronomie, capable d’assurer la continuité, le développement et le rayonnement de notre label Maître restaurateur au sein de notre établissement.
Vos missions : * Piloter l’organisation de la production et encadrer votre brigade * Travailler en étroite collaboration avec le service RH pour le recrutement * Respecter le cahier des charges du label Maître restaurateur * Concevoir et renouveler les cartes en cohérence avec la stratégie de l’établissement * Élaborer des menus pour des occasions spécifiques (Noël, jour de l’an, Fête des mères, etc.) * Garantir la qualité constante des plats et des prestations * Maîtriser les coûts (fiches techniques, ratios, marges) * Optimiser les achats, les stocks et limiter les pertes * Superviser l’ensemble des opérations (production, plonge, hygiène) * Élaborer les plannings et assurer la bonne gestion humaine de l’équipe * Former, accompagner et fédérer vos collaborateurs * Veiller au respect des normes HACCP, de sécurité et du droit du travail * Travailler en lien étroit avec la direction
Profil recherché : * Formation en cuisine avec une expérience affirmée et en management * Leadership naturel et excellente gestion humaine * Expérience confirmée en mariages, banquets et événements * Sens aigu de l’organisation et de l’exigence culinaire * Créativité, autonomie et capacité à être force de proposition * Excellent relationnel et esprit fédérateur * Poste situé au sommet du Col des Aravis (accessible en voiture à l'année)
Conditions : * CDI – 43h/semaine – Heure modulée du 01/12 au 30/11 de chaque année * Prise de poste : dès que possible * 2 jours de repos hebdomadaire * Travail en continu / 21 jours maximum par an en coupure * Logement possible pendant 6 mois * Repas pris en charge pendant les services * Rémunération attractive : 54K€ à 60K€ brut annuel (~ 5 500€ brut mensuel)
Pourquoi nous rejoindre ? Un établissement dynamique avec une forte activité événementielle Une réelle liberté d’expression culinaire Espace de travail qualitatif, récent et bien équipé (espace production + espace d’envoi séparé) Un projet professionnel évolutif et responsabilisant